Tomaat / mozarella
Een paar verse tomaten, een bol goeie mozarella, verse basilicum en wat olijfolie. Meer moet dat niet zijn …
Food!
I like to cook! Paar uur in de keuken, en dan smullen met het ganse gezin!
Zomerverlof – mission accomplished!
Met een dubbel gevoel zie ik het einde van mijn zomerverlof aankomen: jammer dat het afgelopen is, maar tegelijk blij dat ik terug naar de dagdagelijkse (professionele) realiteit kan overschakelen. Dit jaar was de vakantie rijkelijk gevuld, werden de batterijen helemaal opgeladen en was er een goede balans tussen werk en ontspanning … …
Nen dikke vette côte à l’os op de BBQ
Een lékker stuk vlees op de BBQ. Wie zegt daar neen tegen?!
Baksels!
Brood bak ik graag. Hierbij een paar baksels van de voorbije weken.
Zelf een super-broodje bakken?
Casper is lactose-intolerant. Een vloek en een zegen. Het dutske kan niet buitenkomen zonder zijn lactase pillen, en wij koken sindsdien op een compleet andere manier. Eén van de zaken dat we dagelijks steevast bakken, is brood. Omdat je niet elke dag hetzelfde brood kan eten, experimenteren we er af en toe ook op los.
Broodje bakken
Sinds we geleerd hebben dat Casper lactose intolerant is, letten we veel meer op onze voeding. We maken ook meer gerechten zelf. Eén van die zaken in bijvoorbeeld brood. In een standaard brood zit vaak meelverbeteraar. In die meelverbeteraar zit meestal ook melk. No go dus. Na enkele weken sukkelen met het bakken van brood, begint …
Kroketten zonder paneermeel
Opdracht van de dag: “Thomas, wil je eens wat kroketten maken? Maar zonder paneermeel, anders hangt die frietpot weer vol vuiligheid”. Zo gezegd, zo gedaan! First step: Google to the rescue! SOS Piet heeft blijkbaar dit probleem al eens doorworsteld. Samengevat: Petatjes koken Plat stampen en kruiden (zout, peper, nootmuskaat) Géén boter, room, … toevoegen, …
Koken voor dummies: konijn met gestoofde appels
Konijn is lekker. Wie het tegendeel durft te beweren, heeft nog nooit konijn gegeten, of is vegetariër. Gezien Gerty en ik beide fan zijn van een lekker mals stuk konijn, heb ik een poging gedaan eentje klaar te maken. Wat heb je zoal nodig, voor een 3 à 4 personen? boter 2 kookpotten (een grote …
An English breakfast!
Wat eet je als ontbijt wanneer je in hartje Londen zit? Een Engels ontbijt, tiens! 2 stukken knapperig spek; 2 gebakken eieren; 1 gebakken tomaat; een stevige worst; warme bonen in tomatensaus; Een normaal mens verklaart me zot, maar eerlijk: dit was absoluut niet slecht! Integendeel. Lekker en stevig. Volgens mij zelfs goed voor mensen …
