Broodje bakken

Broodje bakken

Sinds we geleerd hebben dat Casper lactose intolerant is, letten we veel meer op onze voeding. We maken ook meer gerechten zelf. Eén van die zaken in bijvoorbeeld brood. In een standaard brood zit vaak meelverbeteraar. In die meelverbeteraar zit meestal ook melk. No go dus.

Na enkele weken sukkelen met het bakken van brood, begint het echter een 2de natuur te worden, en is het eigenlijk héél eenvoudig om eentje bakken. Hierbij alvast een eenvoudig receptje.

Benodigdheden:

  • Oven (220°C)
  • Bakvorm (groot)
  • Keukenrobot (die deeg kan mengen, zoals bijvoorbeeld de KitchenAid Artisan)
  • Weegschaal

Ingrediënten (groot brood):

  • 500 gram bloem
  • 10 gram zout
  • 15 gram droge gist (te vinden in elke supermarkt, bak je vaak brood dan haal je beter een grotere verpakking in bvb Aveve)
  • 60 ml zonnebloemolie
  • Warm water (+/- 250 à 300 ml)

Stappenplan:

  • Neem een grote kom van je keukenrobot en doe daar de bloem, het zout, de gist en zonnebloemolie in. Zet de kom in de keukenrobot, installeer een deeghaak en zet de machine aan op de laagste stand.
  • Voeg het water toe, maar doe dit niet allemaal in één keer. Vooral op het laatste doe je dit met kleine scheutjes. Zodra het deeg mooi aan elkaar kleeft, is er geen water meer nodig. Je ziet dit als het deeg niet meer aan je kom kleeft, maar een mooie deegbal wordt aan je kneedhaak. Laat een 5 tal minuten doorkneden.
  • (Heb je geen keukenrobot, dan kan je dit ook manueel doen op een proper werkblad. Aanpak is net dezelfde, maar zal iets langer duren (en iets meer opkuiswerk met zich meebrengen).)
  • Haal de kom uit de keukenrobot, en zet ze op een warme plaats voor 60 minuten : in een oven van 30° à 40° C, naast de verwarming, …
  • Na 60 min rijzen meng het deeg opnieuw: ofwel opnieuw in de keukenrobot, ofwel manueel. Als je dit manueel doet, voeg je best een klein beetje bloem toe, zodat het niet aan je handen blijft kleven.
  • De meeste bakvormen hebben een anti-kleef oppervlak. Twijfel je, of is het de eerste keer dat je een brood bakt? Druppel er wat zonnebloemolie in, en wrijf uit met een keukenpapier.
  • Zodra gekneed, bol je het deeg op en leg je het in de bakvorm. Probeer het deeg mooi op te bollen. Het deeg zal opnieuw rijzen naar zijn (quasi) finale vorm. Zet het deeg opnieuw 60 minuten op een warme plaats.
  • Wil je een meer rustieke uitstraling van je brood? Neem een scherp mes en snij een aantal keer kruislings over het gerezen brood.
  • Zet het brood in de voorverwarmde oven (220°C) voor 23 minuten. Heb je je brood liever wat donkerder gebakken? Laat het dan enkele minuten langer staan. Heb je graag lekker krokant brood? Voeg dan een hittebestendig bakje water toe in je oven. Het water zal verdampen in je oven en zorgt voor een krokant korstje.
  • Haal het brood uit de oven, uit de bakvorm en laat voldoende afkoelen.

Smakelijk!

 

28 thoughts on “Broodje bakken”

  1. Pingback: Ik zit zonder werk. Maar daarom ben ik niet wanhopig ... - Thomas Lepouttre - tl;dr

  2. Undeniably imagine that which you stated. Your favourite reason appeared to be on the
    internet the simplest thing to bear in mind of. I say to you,
    I certainly get annoyed while other people consider issues that they just
    don’t understand about. You controlled to hit the nail upon the highest
    and outlined out the whole thing with no need side effect , other folks could take a signal.
    Will probably be back to get more. Thank you

  3. Hello my loved one! I wish to say that this article is amazing, great written and include approximately all significant infos.

    I would like to peer more posts like this .

  4. magnificent points altogether, you simply gained a new reader.
    What could you recommend in regards to your submit that you simply made some days ago?
    Any sure?

  5. I know this web page offers quality depending articles and additional stuff, is there any other site which presents these
    kinds of things in quality?

  6. Pretty section of content. I just stumbled upon your web site and in accession capital to assert that I acquire in fact enjoyed account your blog posts.

    Anyway I will be subscribing to your augment and even I achievement you access consistently quickly.

  7. An outstanding share! I have just forwarded this onto a co-worker who was
    doing a little homework on this. And he in fact bought me breakfast due to
    the fact that I found it for him… lol. So allow me to reword
    this…. Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending the time to talk about this matter here on your web page.

  8. I really like what you guys are usually up too.

    This type of clever work and exposure! Keep up the great works guys I’ve incorporated you guys to our blogroll.

  9. Excellent post. I was checking constantly
    this blog and I am impressed! Very useful info
    specially the last part 🙂 I care for such information a lot.
    I was seeking this certain information for a long time.
    Thank you and good luck.

  10. You can certainly see your skills in the work you write.
    The sector hopes for more passionate writers such as you who
    are not afraid to mention how they believe.
    All the time follow your heart.

  11. Hello everyone, it’s my first pay a visit at this web page, and paragraph is actually fruitful in favor of me, keep up posting these posts.
    pof natalielise

  12. Very nice post. I simply stumbled upon your weblog and
    wanted to say that I’ve really enjoyed surfing around your
    blog posts. In any case I will be subscribing to your rss feed and I hope you write again soon!

  13. Right here is the perfect webpage for everyone who wants to
    understand this topic. You know a whole lot its almost tough to argue with you (not that I really
    would want to…HaHa). You definitely put a new
    spin on a topic that has been written about for
    a long time. Wonderful stuff, just excellent! plenty of fish natalielise

  14. Hi there, i read your blog occasionally and i own a similar one and i was just curious
    if you get a lot of spam feedback? If so how do you reduce it, any plugin or anything you can advise?
    I get so much lately it’s driving me insane so any assistance is
    very much appreciated.

  15. I am now not positive the place you are getting your information, but good topic.

    I must spend some time learning more or understanding
    more. Thanks for great information I used to be in search of this
    info for my mission.

  16. Hey I know this is off topic but I was wondering if you
    knew of any widgets I could add to my blog that automatically
    tweet my newest twitter updates. I’ve been looking for a plug-in like this for
    quite some time and was hoping maybe you would have some experience with something like this.
    Please let me know if you run into anything.
    I truly enjoy reading your blog and I look forward
    to your new updates.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.